Miel mixte - 250g
Le miel mixte est constitué de nectar de fleurs et de miellat, entre miel de fleurs et miel de forêt.
La cristallisation est complètement dépendante de sorte de fleurs ou de la teneur en miellat et peut varier entre liquide, visqueux, crémeux ou ferme. Ainsi, la couleur varie également de jaune clair à brun foncé. Et le goût sera également plus complexe.
En Suisse romande, il existe trois grands types de miels qui sont définis de leur teneur en miel de fleurs et miel de miellat. L’analyse de la conductivité (µS/cm) du miel permet donc de lui attribuer son origine botanique (fleurs < 500, mixte 500-800, miellat (forêt) < 800).
Définition officielle : Le miel est la substance sucrée produite par les abeilles mellifère (apis melifera) à partir du nectar des fleurs ou des sécrétions provenant de parties vivantes de plantes ou se trouvant sur elles, qu’elles butinent, transforment et combinent avec des matières spécifiques et emmagasinent dans les rayons de la ruche.
Le miel de qualité avec le label « Miel du Pays de Vaud » est extrait de ces rayons et mis en pot après maturation. Aucune adjonction de substance n’est tolérée.
Tous les apiculteurs labélisés "Miel du Pays de Vaud" suivent un cahier des charges strict et sont contrôlés chaque année.
