Gruyère AOP Bio
Adresse
Ch de la laiterie 2
1405 Pomy
L'appelation "Bio" est donnée uniquement aux meules de fromage issues d'exploitation qui produisent du lait répondant aux exigences du labal "Bio Suisse". A Pomy. le lait Bio prvovient de 3 fermes éloingnées de quelques kilomètres de la fromagerie. Son goût varie en fonction de l'affinage.
Petite production
Fabrication artisanale, produits de niche, quantités produites limitées. Pouvant répondre aux demandes de collaboration avec les petites épiceries.