Mandel-Honig-Kuchen aus Sainte-Croix

Die Amandine, ein aus Honig, Rahm, Zucker und Mandeln gebackener Kuchen, ist die Königin der Köstlichkeiten in Sainte-Croix!

Die Musikdosenhauptstadt Sainte-Croix besitzt ein weiteres gut gehütetes Geheimnis: das exklusive Originalrezept der «Amandine». Das Rezept für diese Kuchenspezialität aus Honig, Zucker, Rahm, Mandeln und einem süssen Teig wurde einstmals von einem Zuckerbäcker der Confiserie «La Gourmandine» erfunden. Noch heute backen die Erben dieser verlockenden Confiserie den Kuchen nach dem Originalrezept und gestehen, dass es dazu eines gewissen «Gewusst wie» bedarf, das sie selbstverständlich nicht verraten.

Der einfach zu transportierende Kuchen ist einen Monat haltbar. Über seinen köstlichen Geschmack hinaus ist er deshalb ein ideales Mitbringsel, das man nach einem Besuch in Sainte-Croix gern im Reisegepäck mit nach Hause nimmt.

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Yverdon-les-Bains Région Gastronomie & Wein