Marché de Delphine

Après une enfance passée à la ferme, un apprentissage de cuisinière et une seconde formation en pâtisserie-confiserie, j’ai travaillé quelques années dans le restaurant d’un hôtel renommé. A la naissance de mon premier enfant, la vie de famille étant peu compatible avec les horaires de la restauration, j’ai cessé mon activité professionnelle. Afin de ne pas complètement m’isoler, j'ai repris le flambeau de mes parents, j’ai donc commencé mon activité sur les marchés, en vendant les fruits et légumes du domaine familial. Pour ne pas laisser perdre les fruits invendus, j’en faisais des confitures que je vendais également. Petit-à-petit, mes clients m’ont demandé d’autres parfums, ainsi que plus de quantité. J’ai donc arrêté les légumes pour me spécialiser dans les confitures, le jus de pommes, le vin cuit et les sirops. ​ Je pensais avoir trouvé un bon compromis entre la famille et mon petit travail. La confection se faisait à la maison. Il ne m’était pas trop difficile de m’absenter deux fois par semaine pour aller vendre mes produits au marché, car mes trois enfants étaient entourés de leur papa et des grands parents. ​ Par la suite, afin de remplir pleinement les normes d'hygiène, nous avons acquis un nouveau local à Puidoux dans lequel une cuisine professionnelle a été installée, ainsi qu'une place de stockage. Maintenant, l'entier de mon assortiment est fabriqués dans mon laboratoire de production de Puidoux (VD) il est composé de Sirops,confitures,Confit d'oignon, Chutney, légumes au vinaigre ,légumes à l'aigre doux, vinaigres,sauce à salade qui sont fait de manière artisanale , les matières premières sont achetée au prix demandé aux producteurs locaux de proximité, pour le reste je vais également cueillir une grande partie de fleurs et de fruits moi même avec l'aide de ma famille. Presque l'entier de mes produits sont labellisé Vaud+,certifié d'ici et vendu en magasins revendeurs, par Vaud promotion ainsi qu'au marché de Noël de Morges